La spiruline aliment à haute valeur nutritionnelle
Voici, en détail, les vitamines et minéraux qu’elle renferme et leurs rôles dans l’organisme :
• La vitamine A : elle est nécessaire au maintien d’une peau et de muqueuses normales. Elle joue un rôle dans la vision. Elle participe au métabolisme du fer et à l'action du système immunitaire.
• La vitamine B1 : elle est indispensable au métabolisme énergétique, au fonctionnement du système nerveux et à la fonction cardiaque.
• La vitamine B2 : elle intervient dans le fonctionnement du système nerveux, dans le métabolisme énergétique, dans le métabolisme du fer. Elle est nécessaire au maintien d’une peau et d’une vision normale. Elle protège les cellules du stress oxydatif et réduit la fatigue.
• La vitamine B3 : elle préserve les fonctions psychologiques. Elle est nécessaire au métabolisme énergétique, au fonctionnement du système nerveux, aux muqueuses. Elle réduit également la fatigue.
• La vitamine B6 : elle est nécessaire au métabolisme énergétique, au bon fonctionnement du système nerveux, aux fonctions psychologiques, au système immunitaire, à la régulation de l’activité hormonale. Elle réduit également la fatigue.
• La vitamine B8 : Ou biotine contribue principalement au métabolisme des acides gras et active les autres vitamines B
• La vitamine B9 : Ou acide folique, contribue à la formation normale des globules rouges et leur oxygénation. Elle agit contre la fatigue.
• La vitamine B12 : elle est très utile aux personnes ne consommant pas ou peu de viande. Elle participe au fonctionnement normal du système nerveux, au métabolisme des acides nucléiques, aux fonctions psychologiques, au système immunitaire, à la formation des globules rouges, à la réduction de la fatigue.
• La vitamine D : A pour principal rôle de stimuler l’absorption du calcium par les intestins et de fixer le calcium sur les os : elle est essentielle à la minéralisation. Elle contribue également au fonctionnement du système immunitaire.
• La vitamine E : elle lutte contre le stress oxydatif.
• La vitamine K : La vitamine de la coagulation sanguine par excellence. Outre son rôle anti-hémorragique, elle permet aussi de préserver la santé du tissu osseux.
• Le fer : il est indispensable à la formation des globules rouges, de l’hémoglobine, au transport de l’oxygène dans le sang, au bon fonctionnement du système immunitaire, au développement cognitif.
• Le magnésium : il est utile au bon fonctionnement du système neuromusculaire. Il soutient l’immunité de l’organisme et réduit la fatigue.
• Le manganèse : il protège les cellules du stress oxydatif. Il participe à la formation des tissus conjonctifs, au maintien d’une bonne ossature et au métabolisme énergétique.
• Le phosphore : l’organisme en a besoin pour avoir une bonne dentition et une bonne ossature. Il est utile aux enfants pour bien grandir.
• Le potassium : il participe au bon fonctionnement du système neuromusculaire et au maintien d’une pression sanguine normale
La spiruline contient 60 à 65% de protéines. C'est le cadeau du fond des âges à l'avenir ! Elle existe depuis 3,5 milliards d'années et, lorsque les scientifiques l'ont découverte, ils l'ont surnommé ''l'aliment du futur" car elle produit à l'hectare vingt fois plus de protéines que le soja. Cette microalgue bleue se développe en eau saumâtre.
C'est la championne toute catégorie en protéines, bêta carotène, acide gamma linoléique (GLA), fer, vitamine B12.
* Les protéines : Son taux protéique est proprement extraordinaire, mais sur-tout, elle dispose, dans un rapport équilibré, de tous les acides aminés (essentiels et non essentiels). Même la lysine, manquante chez les céréales, et la méthionine, facteur limitant des légumineuses, sont ici largement représentées.
La spiruline garantie donc un apport de "protéines nobles".
C'est une des raisons pour lesquelles ce complément naturel est si efficace dans les repas végétariens et végétaliens. En conditions extrêmes, elle a prouvé son utilité. Ansi des expérimentations menées dans de nombreux hôpitaux et dispensaires à travers le monde, auprès de populations d'enfants et d'adultes souffrant de malnutrition sévère, ont montré son exceptionnelle valeur nutritive. On attribue, pour partie, cette efficacité à la similitude entre ses protéines et celles du lait de femme.
Entre outres, comme les autres algues, c'est une source de protéines qui ne génère pas d'acidité. De plus, ses acides aminés sont remarquablement faciles à assimiler car les cellules de la spiruline, comme les cellules humaines, sont entourées d'une membrane très fine. Ainsi, à peine ingérée, elle libère ses nutriments dans l'organisme. Soulignons enfin que son efficacité est favorisée, comme toujours dans la nature, par la présence de l'ensemble des principes actifs qui permettent une action synergique, Illustration de la maxime "le tout est plus fort que la somme des parties".
* Une ressource formidable, antioxydante : On sait aujourd'hui que les radicaux libres favorisent tous les phénomènes de vieillissement et que, hélas ! la vie moderne, elle, exacerbe les radicaux libres. Et voila que, pour lutter contre eux, la spiruline met à notre disposition tous les antioxydants connus sauf la vitamine C : vitamine A, E, B1, B5, B6, zinc, magnésium, cuivre, méthionine, germanium, sélénium, glutathion peroxydase (GPX), super oxydismutase (SOD).
* Les acides gras polyinsaturés : La spiruline contient de 6 à 10 % de lipides. A l'inverse des protéines animales constituées d'acides gras saturés, ici nous sommes en présence de polyinsaturés, notamment des 50 % de GLA. C'est acides gras essentiels sont indispensables aux systèmes nereux, cardiovasculaire et à la peau. Les si célèbres huiles d'onagre et de bourrache culminent respectivement à 9 et 23 % de GLA quand la spiruline atteint 30 %.
* Antianémique : Son cocktail de vitamines comprend la B12 en quantité trois à six fois plus importante que dans son premier rival, le foie de veau cru. Cette vitamine est rare chez les végétaux. C'est pourquoi les algues sont si importantes pour les végétariens et les végétaliens.
* La Chlorophylle : C'est l'agent nettoyant le plus puissant connu de la nature et la spiruline en contient 5 à 30 %, plus que l'alfalia qui pourtant s'est construit une belle réputation en la matière.
* La phycocyanine : La phycocyanine, colorant naturel, la phycocyanine est le plus important pigment contenu dans la spiruline.
Il s’agit plus précisément d’une protéine pigmentée complexe. Présente à hauteur de 10% à 15%, elle est à l’origine du nom que l’on donne communément à la spiruline : « algue bleue » du fait la couleur bleue de ce pigment, la phycocyanine est aujourd’hui le seul colorant bleu naturel autorisé en Europe.
Le rôle de la phycocyanine sur la santé
C’est une véritable perle thérapeutique : le plus puissant antioxydant et anti‐radicalaire que l’on puisse trouver (20 fois plus puissant que la vitamine C, 16 fois plus puissant que la vitamine E).
De façon générale ce pigment renforce nos défenses naturelles. Même à très faibles doses, elle agit contre le stress oxydatif et donc les effets du vieillissement. Elle favorise la production de cellules souches, la production de globules blancs et rouges, d’anticorps, ainsi que de plaquettes : l’immunité est alors renforcée.
Elle participe à la protection et détoxication du foie : elle encourage la synthèse des sels biliaires (qui améliorent la digestion des lipides).
En savoir plus : La spiruline dans notre alimentation
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